top of page

#3 Η Ελληνική Κουζίνα


Γεια σας και καλώς ήρθατε στο "Sounds Like Greek to Me". Σε αυτό το επεισόδιο, θα κάνουμε μια σύντομη γνωριμία με την ελληνική κουζίνα και μερικά από τα φαγητά, γλυκά και ποτά της. Μπορείτε να βρείτε το κείμενο του επεισοδίου στην ιστοσελίδα του podcast. Επίσης εάν το θέλετε, στην ιστοσελίδα www.buymeacoffee.com/soundslikegreek μπορείτε να υποστηρίξετε το podcast. Ελπίζουμε να απολαύσετε και αυτό το επεισόδιο.


Σήμερα, θα μιλήσουμε περισσότερο για ένα πολύ σημαντικό κομμάτι του ελληνικού πολιτισμού που ξεπερνά τα όρια της γλώσσας - τη γευστική, υγιεινή κουζίνα του. Η Ελλάδα είναι διεθνώς γνωστή για τη μεσογειακή διατροφή της. Η διατροφή αυτή δεν είναι μόνο γνωστή για το πόσο γευστική είναι, αλλά και για τα πάρα πολλά οφέλη της για την υγεία.


Η ομορφιά της ελληνικής κουζίνας βρίσκεται στην απλότητά της και στη χρήση φρέσκων, τοπικών συστατικών. Τα πιάτα της συνήθως αποτελούνται από μια ποικιλία φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών και το άφθονο φυσικά ελαιόλαδο. Λόγω της τεράστιας ακτογραμμής και των πολλών νησιών της Ελλάδας, τα θαλασσινά παίζουν φυσικά και αυτά σημαντικό ρόλο στην κουζίνα, με τα χταπόδια, τα μύδια και τα φρέσκα ψάρια να χρησιμοποιούνται συχνά.


Για να καταλάβετε πραγματικά την ομορφιά της ελληνικής κουζίνας, αξίζει να εξερευνήσετε μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα της χώρας. Για παράδειγμα, ο "μουσακάς" είναι ένα πλούσιο πιάτο με στρώσεις που συνήθως φτιάχνεται με μελιτζάνες, κιμά, ντομάτες, κρεμμύδια και μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ που ψήνεται από πάνω.


Ένα άλλο κλασσικό ελληνικό φαγητό είναι φυσικά το σουβλάκι. Αυτό το δημοφιλές φαγητό του δρόμου αποτελείται από σουβλάκια ψητού κρέατος -συχνά χοιρινό ή κοτόπουλο- που σερβίρονται μέσα σε ψωμί πίτα μαζί με φρέσκα λαχανικά, πατάτες τηγανιτές και μια μεγάλη κουταλιά σάλτσας τζατζίκι, ένα μείγμα γιαουρτιού, αγγουριού και σκόρδου.


Οι "ντολμάδες"- αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και μερικές φορές και με κρέας, αποτελούν σημαντικό μέρος των ελληνικών μεζέδων, και σερβίρονται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Η "Σπανακόπιτα", είναι ένα άλλο πολύ αγαπημένο πιάτο στην Ελλάδα. Είναι μια αφράτη πίτα από φύλλο σφολιάτας που είναι γεμισμένη με ένα μείγμα από σπανάκι και φέτα, ένας απολαυστικός συνδυασμός που είναι αγαπητός στην Ελλάδα και σε πολλές ακόμα περιοχές του κόσμου.


Καμία αναφορά στο ελληνικό φαγητό δεν θα ήταν πλήρης αν δεν μιλούσαμε για τη «Χωριάτικη», την κλασική ελληνική σαλάτα. Αυτή η δροσερή σαλάτα αποτελείται από ώριμες ντομάτες, τραγανά αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια, ελιές, ένα μεγάλο κομμάτι φέτας, ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο. Η χωριάτικη σαλάτα ακολουθεί τη φιλοσοφία της μεσογειακής διατροφής: απλά, φρέσκα υλικά που μπορούν να δημιουργήσουν ένα απίστευτα γευστικό πιάτο.


Αλλά η ελληνική κουζίνα δεν είναι μόνο αλμυρές απολαύσεις. Προσφέρει επίσης μια ποικιλία από επιδόρπια που μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε γλυκατζή. Το ελληνικό γιαούρτι, γνωστό για την κρεμώδη υφή του και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, τρώγεται συχνά μαζί με μια κουταλιά μέλι και μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Υπάρχει επίσης ο "μπακλαβάς", ένα γλυκό επιδόρπιο που αποτελείται από στρώσεις φύλλου, γεμισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, που περιχύνονται με σιρόπι ή μέλι.


Τα ποτά παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο στην ελληνική κουζίνα. Το "ούζο", ένα ποτό με γεύση γλυκάνισου, είναι ένα αλκοολούχο ποτό που συνδυάζεται συχνά μαζί με μια ποικιλία από μεζέδες, ή αλλιώς μικρά πιάτα φαγητού. Και έπειτα υπάρχει ο ελληνικός καφές, ο οποίος παραδοσιακά φτιάχνεται σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος γνωστό και ως "μπρίκι". Σερβίρεται συνήθως σε μικρές κούπες καφέ και η δυνατή και πλούσια γεύση του είναι πραγματικά χαρακτηριστική.


Η ελληνική κουζίνα είναι μια απόδειξη της πλούσιας ιστορίας της χώρας, της ποικιλόμορφης γεωγραφίας και της γενναιόδωρης φιλοξενίας. Κάθε πιάτο έχει να πει μια ιστορία και έχει τη δυνατότητα να φέρει τους ανθρώπους πιο κοντά. Μέσα από αυτή την οπτική μπορούμε να καταλάβουμε καλύτερα την ελληνική γλώσσα, τον πολιτισμό και τον τρόπο ζωής στην Ελλάδα.


Μέχρι το επόμενο επεισόδιο, κάντε εξάσκηση στα ελληνικά χρησιμοποιώντας το σημερινό λεξιλόγιο και ίσως δοκιμάστε να μαγειρέψετε και εσείς ένα ελληνικό φαγητό! Στην ιστοσελίδα του podcast ακριβώς από κάτω από αυτό το κείμενο θα βρείτε συνδέσμους με τις συνταγές των περισσοτέρων φαγητών που αναφέραμε στα αγγλικά. Καλή σας όρεξη!


- - - - Βιβλίο Συνταγών - Recipe Book - - - -


Μουσακάς - Moussaka



Χοιρινό Σουβλάκι - Pork Souvlaki



Ντολμάδες - Dolmades



Σπανακόπιτα - Spinach Pie



Χωριάτικη Σαλάτα - Greek "Horiatiki" Salad



Μπακλαβάς - Baklava



Ελληνικός Καφές - Greek Coffee



bottom of page